為進(jìn)一步加強(qiáng)包括學(xué)校食堂、校園內(nèi)餐館、小吃店、餐飲檔口等校園內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理，最大限度地消除食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，日前，大連市食品藥品監(jiān)管局和市教育局聯(lián)合印發(fā)通知，要求加強(qiáng)校園餐飲服務(wù)食品安全管理。
通知指出，校長是校園食品安全第一責(zé)任人，校園內(nèi)各餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人對本單位食品安全負(fù)責(zé)。各學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的校園食品安全責(zé)任制，建立完善以主管校長為主要負(fù)責(zé)人的食品安全管理組織，并將校園內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位納入統(tǒng)一管理; 各校園內(nèi)餐飲服務(wù)單位要配備專職或者兼職食品安全管理人員，建立落實(shí)本單位食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任，依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動。
通知要求，各學(xué)校要建立校園餐飲服務(wù)食品安全巡查制度，學(xué)校食品安全管理組織要定期組織人員對校園內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行巡查并做好記錄。對于巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，要立即督促整改; 發(fā)現(xiàn)重大問題或食品安全隱患，要及時采取控制措施并向教育行政部門和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門報告。
通知要求，各學(xué)校要嚴(yán)格規(guī)范承包經(jīng)營校園餐飲服務(wù)單位管理，制定嚴(yán)格的準(zhǔn)入要求，規(guī)范校園餐飲服務(wù)單位的承包經(jīng)營活動。學(xué)校對外承包校園餐飲服務(wù)單位，承包合同必須明確保證食品安全條款，要求承包人在取得有效《餐飲服務(wù)許可證》的前提下合法經(jīng)營，并保證在合同期內(nèi)接受學(xué)校食品安全管理組織的統(tǒng)一管理和指導(dǎo)。
通知強(qiáng)調(diào)，校園餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照有關(guān)要求，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理。 鼓勵學(xué)校建立大宗食品及原料(包括米、面、食用油和肉、蛋、豆及其制品等)統(tǒng)一定點(diǎn)采購體系，直接從源頭加工企業(yè)采購上述產(chǎn)品， 并將校園餐飲服務(wù)單位全部納入采購體系管理。校園餐飲服務(wù)單位購進(jìn)食用油，必須是合法企業(yè)預(yù)包裝合格產(chǎn)品，不得散裝購入。
通知要求，全市各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(單位)要按照職責(zé)分工，嚴(yán)格規(guī)范校園餐飲服務(wù)許可、切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管， 做好校園餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作; 各級教育行政部門要將學(xué)校食品安全工作納入工作計劃及體育衛(wèi)生專項督導(dǎo)評估指標(biāo)， 督促學(xué)校規(guī)范承包經(jīng)營校園餐飲服務(wù)單位管理，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全部門提出的整改意見;各學(xué)校要認(rèn)真組織校園內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自查整改， 并對承包經(jīng)營的校園餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次全面清理， 進(jìn)一步完善承包合同，明確管理要求，對于經(jīng)整改仍不能符合餐飲服務(wù)許可條件的，要勸其改行經(jīng)營或終止承包合同; 對于未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)活動的，要責(zé)令其停止經(jīng)營并辦理許可手續(xù)，堅決杜絕無證經(jīng)營行為。